Jabłecznik z kruszonką

Jabłecznik to ciasto, które jesienią smakuje nad wyraz przepysznie.

 Wyciągnięte z piekarnika jeszcze cieple, pachnące cynamonem jest wyśmienite.

Przepis:

400 gram mąki 

200 gram zimnego masła

1/3 szklanki cukru

2 żółtka 

1 jajo 

1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier wanilinowy

2 łyżeczki kwaśnej śmietany.

1 kilogram jabłek

szklanka cukru

1 łyżeczka cynamonu albo przyprawy do szarlotki

2 łyżeczki bułki tartej.

Mąkę przesiać bezpośrednio na stolnicę, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, całość posiekać nożem. Następnie dodać żółtka, śmietanę  i jajo. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałeczki, dodać cukier, cynamon i bułkę tartą.

Ciasto wyjąć z lodówki  i obłożyć/oblepić nim spód oraz 2 - 3 cm boków blachy albo formy do ciasta. Następnie po nakłuwać ciasto widelcem. Na ciasto wyłożyć jabłka. Górę  ciasta obsypać kruszonką i wstawić do nagrzanego na 180°C piekarnika. Piec około 40-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika oprószyć cukrem pudrem.

Przepis na kruszonkę:

100 gram masła

200 gram mąki 

100 gram cukru

cukier wanilinowy

Masło połączyć  z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać mąkę i rozcierać tak, aby uzyskać kruszonkę. 

Tort z polewą mirror glaze.

Niedawno obchodziliśmy Dzień Ojca. Z tej okazji, w imieniu dzieci zrobiłam mężowi tort w kształcie serca.

Po raz pierwszy do wykończenia tortu użyłam polewy lustrzanej mirror glaze.

Fajny przepis na polewę mirror glaze znalazłam  na stronie: mojewypieki.com 

Przygotowanie polewy nie jest wcale takie trudne. Wystarczy trzymać się określonych zasad, czyli tort musi być dobrze schłodzony ( co najmniej dwie godziny w zamrażarce), polewa powinna być schłodzona do temp.ok. 35 st.C. 

Dobór barwników to już sprawa indywidualna, ja użyłam firmy Wilton Icing Colors.

Polewa ma idealnie gładką powierzchnię. Dodatkowym atutem jest to, że można pomieszać ze sobą różne kolory, przez co torty stają się bardzo piękne i niebanalne.

Na moje serduszko przygotowałam polewę w dwóch kolorach. Najpierw na całe serce wylałam czerwoną polewę, następnie dodałam czarną, ale tylko na prawą połowę serca.
Tę także stronę oprószyłam złotym pyłkiem do dekoracji tortów i udekorowałam świeżymi malinami i poziomką.

Moja rodzinka zachwyciła się tym tortem nie tylko wizualnie. Serduszko smakowało wyśmienicie.


Pozdrawiam, Izabela

Bułeczki z mozzarellą, sosem bolońskim i szynką.

Na dzisiejszy podwieczorek upiekłam dla mojej rodzinki bułeczki z mozzarellą , sosem bolońskim i szynką. Nie omieszkałam umieścić zdjęcia tychże bułeczek na instagramie. Po chwili kilka osób poprosiło mnie o przepis.

Składniki

4 szklanki mąki 

kostka drożdży 

około 350 ml ciepłej wody

1/3 szklanki oleju

1 jajko

1 łyżeczka soli

Zioła prowansalskie do posypania bułeczek (ja dodaje przyprawę do bruschetty Prymat)

1 jajo (roztrzepane) do posmarowania bułeczek przed pieczeniem.

Składniki na farsz

Fix Knorr sos w proszku do spaghetti Bolognese,

Kilka plasterków szynki gotowanej, pociętej na paseczki lub jak ktoś woli w kosteczkę.

250 gram starkowanego sera mozzarella

Do miski wsypać mąkę,  drożdże i sól, wymieszać. Dodać ciepłą wodę, olej i jajko, wszystko połączyć i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić przykryte w ciepłe miejsce na 30 minut.

Fix Knorra wymieszać z 250 ml. wody, zagotować i pozostawić do ostudzenia.Po ostudzeniu połączyć z szynką i mozzarellą.

Ciasto podzielić na kulki, każdą rozwałkować na placuszek, nałożyć farsz, zlepić i uformować bułeczki.

Bułeczki ułożyć w blaszce obok siebie, posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać ziołami. Piec na termoobiegu  180 st. C około 20- 30 minut, bez termoobiegu 200st. C

Zapraszam na mój profil na instagramie.

Pozdrawiam, Izabela

Chruściki

Mamy karnawał, a z nim nadszedł czas pieczenia chruścików.
Od lat robię je z przepisu mojej mamy.

Chruściki

składniki:

 2 szklanki maki

4 żółtka

1 łyżeczka spirytusu albo wódki

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kule.

Następnie ciasto tłuczemy walkiem, po czym składamy na pół i znowu tłuczemy. Powtarzamy tę czynność 

kilkakrotnie. Następnie ciasto wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy cieniutko.
Tniemy na  paseczki, w każdym z nich robiąc nacięcie i przeplatamy ciasto.

Faworki smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.

Na koniec posypać cukrem pudrem.

Oprócz chruścików, w czasie karnawału robię pączki, które uwielbia moja rodzinka. Przepis na pączki znajdziecie tutaj klik 

Pozdrawiam, Izabela

Szybkie ciasto z porzeczkami.

Dzień dobry

Ogarniając grządki z warzywami poprosiłam moją córkę żeby zerwała nam trochę porzeczek na deser.W tym roku czarna porzeczka nie obrodziła tak jak w poprzednich latach, dlatego zerwała nam także żółte porzeczki.
Na deser zrobiłam bardzo szybkie i proste ciasto .

Przepis:
Dwie garści porzeczek
2 szklanki mąki 
1 1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
4 jaja

Jaja utrzeć z cukrem na puszystą masę. Do masy dolewać stopniowo olej. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy jajecznej.Wszystko delikatnie wymieszać. Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłożyć równomiernie owoce. Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i piec około 30 minut.(do suchego patyczka)
Gotowe :)

   Mój ogród robi się coraz to bardziej kolorowy.

                                                                                           Udanej niedzieli,Izabela.

Chleb orkiszowy z nasionami chia.

Witam,
Dzisiaj będzie kolejny przepis.Tym razem w roli głównej chleb orkiszowy z nasionami chia.

Przepis jest bardzo prosty
Potrzebujemy :
1 kg. mąki  orkiszowej typ 1050
kostkę świeżych drożdży
2 łyżeczki soli 
około 500-600 ml. letniej wody
80 gram nasion chia

Do miski wsypać mąkę, sol i nasiona chia

Z odrobiny mąki,wody i drożdży zrobić rozczyn i przelać do miski z mąką.

Następnie stopniowo  dodawać wodę.

Wszystkie składniki dobrze wymieszać ręcznie ,bądź w mikserze. Pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę. Następnie odgazować ,uformować chlebek ,jeden lub dwa mniejsze.Obtoczyć w mące i włożyć do koszyka wyłożonego papierem do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne pól godziny .Po tym czasie wyciągnąć delikatnie chleb z koszyka wyłożyć na blachę,ponacinać i wstawić do uprzednio nagrzanego piekarnika na 220 st.C na 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200 st.C i piec przez kolejne 40 minut.  Studzić na kratce.

Do następnego. Pozdrawiam,Izabela

Paluchy drożdżowe z parmezanem i czosnkiem.

Witam,
Kilka dni temu wpadła mi w ręce gazeta z przepisami. Były tam fantastyczne przepisy na grilla ,dodatki do mięs ,dipy ,bagietki .Był tam również przepis na paluchy drożdżowe ,którym chcę się  z Wami podzielić.

Do przygotowania paluchów potrzebujemy:
125 ml letniej wody
kostkę świeżych drożdży 
1 łyżeczkę cukru 

175 ml mleka 
2 łyżki oliwy z oliwek + 3 łyżki do posmarowania paluchów przed pieczeniem
około 500 gram mąki 
1 łyżeczkę soli 
2 łyżki startego parmezanu 
1 ząbek czosnku
sól,pieprz  

Do miseczki wlewamy wodę,pokruszone drożdże i cukier, wszystko mieszamy.
Odstawiamy na 10 minut .Następnie dodajemy letnie mleko i 2 łyżki oliwy,wszystko dokładnie mieszamy.
Do osobnej miski wsypujemy mąkę i sól, wlewamy zaczyn drożdżowy i wszystko mieszamy, dodajemy starty parmezan i ugniatamy (ok. 5 minut).
Dobrze ugniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.

Gdy ciasto podwoi objętość ,podzielić go na dwie części . Każdą z nich rozwałkować na prostokąt grubości  około 5 mm, a następnie pociąć je na paski szerokości 1-1,5 centymetra.Dwa paski leżące obok siebie skleić u góry ,a następnie rolować .Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Przed upieczeniem każdy paluch posmarować oliwą z oliwek i czosnkiem (3 łyżki oliwy +jeden rozgnieciony ząbek czosnku wymieszać w miseczce).Posypać solą i pieprzem ,można dodać także zioła (ja posypałam przyprawa do bruschetty).
Piec w rozgrzanym do 180 st.C  piekarniku na złoty kolor.

Pozdrawiam ,Izabela

Frankfurter Kranz

Dzień dobry,
To że lubię piec torty ,to chyba żadna nowość. Co rusz to robię torty dla znajomych .Przeważnie są one obłożone masą cukrową ,ale u mnie w domu za takimi tortami nie przepadamy ,więc jeśli coś dla nas piekę ,to staram się jej unikać.
Na dzisiejsze popołudnie przygotowałam dla naszej rodzinki torcik który nazywa się "Frankfurter Kranz".

Do upieczenia tego  ciasta użyłam specjalnej foremki (można także użyć takiej zwykłej do babki piaskowej).

Przepis na ciasto
4 jajka
4 łyżki zimnej wody
200 g. cukru
80 g. mąki ziemniaczanej
150 g.mąki typ 405
1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Do białek dodać wodę ,cukier i ubić na puszystą masę ,następnie dodać żółtka. W osobny naczyniu wymieszać mąkę ,mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Połączyć mąki z masą jajeczną.Ciastem wypełnić natłuszczoną i obsypaną mąką formę. Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku na 180 st.C przez około 25 minut.

Krem maślano -budyniowy.

1 paczka budyniu waniliowego
mleko,cukier (do budyniu) 
250 g. masła o temperaturze pokojowej
Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu i pozostawiamy do ostudzenia.
Następnie masło ucieramy na puszystą masę i stopniowo dodajemy zimny budyń.

Dodatkowo potrzebujemy

Słoiczek dżemu wiśniowego 
kandyzowane wisienki 
200 g  krokant orzechowy bądź migdałowy.

Upieczone ciasto kroimy na cztery warstwy.Pierwszą warstwę smarujemy dżemem wiśniowym i kremem, druga i kolejne warstwy przekładamy tylko kremem. Następnie smarujemy całe ciasto kremem i obsypujemy krokantem .
Górę ciasta dekorujemy kremem wyciśniętym szprycką cukierniczą i nakładamy kandyzowane wisienki.

Mam nadzieje że napisałam wszystko ze zrozumieniem.
Udanej niedzieli,pozdrawiam .

Izabela

Pierwszy raz w tym roku...

Witam,
No i zaczęło się ,nadeszła piękna wiosna.Wczoraj uporządkowałam ogród i taras żeby można było znowu rozkoszować się tym miejscem aż do jesieni.

Po raz pierwszy w tym roku grillowaliśmy .

Pierwsze w tym roku szparagi ,już za chwile zacznie się na nie sezon(mniam).

Po raz pierwszy w tym roku jedliśmy pyszne ciacho na tarasie.

Przepis na ciasto z truskawkami.

Składniki na biszkopt kakaowy:

- 3 jaja

- 3 łyżki cukru

- 3 łyżki mąki

- 1 łyżka kakao

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować. Dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie połączyć.

Ciasto wylać na okrągła blaszkę , wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 25 minut w 180 st. C. Wystudzić.


Składniki na masę truskawkową 
- 250 gram  świeżych truskawek.

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 1/2 kostki masła

- 250 g serka homogenizowanego

- 2 łyżki żelatyny

Truskawki zmiksować. Masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać serek homogenizowany  i zmiksować. Na koniec dodać zmiksowane truskawki .

Żelatynę rozpuścić w około 1/3 szklanki gorącej wody, przestudzić, dodać do masy truskawkowej. 

Tężejącą masą truskawkowa przełożyć na  biszkopt.


Składniki na masę śmietanową  

- 500 g śmietany 30 %
1 cukier wanilinowy.
2 śmietan-fix

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier wanilinowy i smietan-fix. Masę równomiernie wyłożyć na wierzch ciasta,udekorować truskawkami . Schłodzić w lodówce.

Pierwsza kawusia już była wypita wczoraj po ukończeniu porządków.

Zyczę Wam pięknej wiosny.Pozdrawiam,Izabela

Smaki jesieni,chleb z dyni.

Witam,
Już październik  to i sezon  na dynie trwa w najlepsze.
W zeszłym tygodniu dostałam dwie dynie i pierwsze co mi przyszło na myśl, to upieczenie chleba.

Do upieczenia chleba potrzebujemy:
400 gram puree z dyni
kostka drożdży ,bądź 2 opakowania suchych drożdży.
800 gram mąki pszennej
2 jaja
1 szklanka mleka
1 łyżeczka soli
Mąkę ,jaja ,puree z dyni , pokruszone  drożdże  (suche rozpuścić w 3 łyżkach mleka) i sól mieszamy dokładnie w robocie kuchennym.Dodajemy stopniowo mleko.
Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i odstawiamy do wyrośnięcia.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st.C
Wyrośnięte ciasto wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut.
Smacznego!

Oprócz smakowitego chlebka ugotowałam  także zupę krem z dyni.Musze Wam się przyznać że robiłam ja pierwszy raz i byłam zachwycona smakiem.

Widzicie tą podkładkę pod dynią? Czeka ją mała przeróbka.
Otóż ,zrobię na niej transfer świąteczny . Będzie to jedna z nagród w moim urodzinowym candy, które ogłoszę w najbliższym wpisie.
                                                                   Pozdrawiam ,Izabela

Fladenbrot z serem.

Witam,
Ostatnie moje posty ,które zamieszczałam były o tematyce jesiennej,natomiast dzisiejszy wpis będzie kulinarny.

Niedawno dostałam przepis na fladenbrot z serem i dzisiaj w końcu znalazłam chwilkę czasu żeby go wypróbować.

Rzeczywiście zrobienie tego chlebka nie wymaga dużo czasu i kulinarnych umiejętności.
Do upieczenia jednego bochenka potrzebujemy:
300 gram mąki
1 paczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
150 gram startego sera
300 ml.mleka
sezam do posypania.

Do miski wsypać mąkę,proszek do pieczenia,sol i starty ser.
Następnie wlać mleko i energicznie wymieszać.
Cala masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać powierzchnie łyżką .
Ciasto obsypać sezamem.
Piec w uprzednio nagrzanym piekarniku 180 st.C  przez 30 -40 minut.

Oczywiście nie jest to tradycyjny fladenbrot ,ale ta wersja bardzo przypadła mojej rodzince do gustu i smakowała rewelacyjnie.

No i jak,smaczny post?
Pozdrawiam Was gorąco ,Izabela