Jabłecznik z kruszonką

Jabłecznik to ciasto, które jesienią smakuje nad wyraz przepysznie.

 Wyciągnięte z piekarnika jeszcze cieple, pachnące cynamonem jest wyśmienite.

Przepis:

400 gram mąki 

200 gram zimnego masła

1/3 szklanki cukru

2 żółtka 

1 jajo 

1 łyżeczka proszku do pieczenia cukier wanilinowy

2 łyżeczki kwaśnej śmietany.

1 kilogram jabłek

szklanka cukru

1 łyżeczka cynamonu albo przyprawy do szarlotki

2 łyżeczki bułki tartej.

Mąkę przesiać bezpośrednio na stolnicę, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, całość posiekać nożem. Następnie dodać żółtka, śmietanę  i jajo. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałeczki, dodać cukier, cynamon i bułkę tartą.

Ciasto wyjąć z lodówki  i obłożyć/oblepić nim spód oraz 2 - 3 cm boków blachy albo formy do ciasta. Następnie po nakłuwać ciasto widelcem. Na ciasto wyłożyć jabłka. Górę  ciasta obsypać kruszonką i wstawić do nagrzanego na 180°C piekarnika. Piec około 40-50 minut. Po wyjęciu z piekarnika oprószyć cukrem pudrem.

Przepis na kruszonkę:

100 gram masła

200 gram mąki 

100 gram cukru

cukier wanilinowy

Masło połączyć  z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać mąkę i rozcierać tak, aby uzyskać kruszonkę.